Langkah Pencucian Tangan bagi pekerja Industri Pangan

Langkah-langkah pencucian tangan yang memadai sesuai standard penanganan pangan adalahs ebagai berikut :

1. Membasahi tangan dengan air mengalir dan menggunakan sabun
2. Menggosok tangan secara menyeluruh selama sekurang-kurangnya 20 detik, pada bagian-bagian meliputi punggung tangan, telapak tangan, sela-sela jari, dan bagian di bawah kuku.
Menggunakan sikat kuku untuk membersihkan sekeliling dan bagian kuku
4. Pembilasand engan air yang mengalir
5. Pengeringan tangan dengan tissue atau dengan alat pengering
6. Menggunakan alas kertas tissue untuk mematikan tombol keran air dan membuka pintu ruangan.Bila memungkinkan, dapat digunakan keran otomatis untuk menghindari kontak tangan yang sesudah cusi dengan keran air.

Frekuensi pencucian tangan dapat disesuaikan dengan kebutuhan.Pada prinsipnya adalah setiap saat, khususnya setelah tangan menyentuh benda-benda yang dapat menjadi sumber kontaminan atau cemaran.

Loken, 1995

Sanitasi dengan Uap

Menggunakan uap air panas untuk keperluan sanitasi dapat dilakukan dengan cara mengalirkan uap air bersuhu 76,7’C selama 15 menit atau 93,3’C selama 5 menit

Sekalipun dalam membangun sistemnya relatif berbiaya mahal, namun sanitasi dengan uap memiliki daya pembunuh bakteri khususnya patogen yang sangat efektif.

Hal yang perlu dipertimbangkan ketika membangun sistem sanitasi menggunakan uap panas tidak dianjurkan untuk permukaan yang sudah tercemar berat.Karena uap justru akan menyebabkan gumpalan semakin padat dan menjadi penghambat jalannya uap itu sendiri.
Bagi pengguna sanitasi dengan uap disarankan penggunaan sanitasi tersebut secara rutin.Setiap hari semakin baik.Untuk menghindari gumpalan yang terbentuk bila proses sanitasi dilakukan dalam rentang waktu yang lama.
Khususnya untuk produk-produk yang mengandung minyak dan gula.

Laporan Otomatis mesin merek Carmel

Sejak tahun 2014, nama merek Carmel di kategori mesin kemasan dan pengisian sekana melambung cukup tinggi.Hampir semua industri mencari merek Carmel ketika membutuhkan mesin.
Bahkan menurut beberapa hasil survey …. pencari mesin non kemasan sekalipun menanyakan merek Carmel kepada penjualnya.
Namun ternyata merek Carmel hanya ada untuk mesin-mesin kategori kemasan dan pengisian saja.

Fenomena ini ternyata berlanjut sampai akhir tahun 2015 sekarang.Dan redaksi tertarik untuk mencari tahu apa penyebabnya.

Tanpa panjang lebar, team redaksi rumah-kemasan.com menemukan bahwa mesin merek Carmel memiliki berbagai fasilitas dalam layanan purna jual.
Hampir semua perdagangan mesin selalu mengatakan bahwa garansinya ada, layanan purna jualnya ada.Tetapi ternyata baru akan ada.Sedangkan mesin Carmel, layanan purna jualnya bahkan bisa dilihat sebelum seseorang membeli mesin.Jadi layanan purna jualnya bukan baru akan  diberikan kepada pelanggan, namun sebelum pelanggan beli sudah ada.

Apa saja layanan purna jual itu ?

1. Customer Area.Sebuah sub domain yang diperuntukkan bagi pengguna mesin merek Carmel, yang berisi segala hal yang menyangkut kebutuhan after sales service sudah tersedia disini.Halaman Customer Area di www.mesin77.com memuat hampir se;uruh informasi tentang cara perawatan, cara perbaikan, cara penggantian komponen mesin, bahkan daftar penjual spare part mesin merek Carmel.Sungguh luar biasa.

2. ODC ODS …. adalah singkatan dari One Day Care, One Day Service.Program layanan yang satu ini menitikberatkan pada service 1 hari selesai.Tenaga teknisi mesin Carmel dilatih ala kopassus … tapi kalau ini teksus alias Teknisi Khusus.Mereka mampu melakukan diagnosa kerusakan mesin kurang dari 1 jam, dan selanjutnya melakukan perbaikan mesin kurang dari 5 jam.Bila ada komplain dari customer, maka teksus akan dipotong pointnya oleh perusahaan.Wow keren …..

3. REPORT ONLINE SYSTEM.
Program selanjutnya yaitu Report Online System.Bagi seorang teknisi industri senior, report online system tak ubahnya adalah sebuah scada berukuran mini dan memanfaatkan telpon seluler yang sehari-hari sudah ada di tangan sebagai media penampil data.Awalnya mau disebut sebagai Mini Scada.Namun kuatir terlalu berlebihan, karena mini scada menurut arti sebenarnya sudah memuat software dan hardware seharga ratusan juta rupiah … akhirnya untuk memudahkan arti bahasa-nya, manajemen CV Carmel Hill menyebutnya Report Online System.
Gampang diartikan …. Sistem Pelaporan Online.
Mesin secara otomatis mengirimkan SMS kepada customer yang berisi laporan kinerjanya.Yaitu jumlah produksi, suhu panel, dan tegangan kerja.Masing-masing laporan memiliki manfaatnya sendiri-sendiri.Namun yang mudah dijelaskan adalah laporan Jumlah Produksi.
Laporan ini memberikan pengawasan dari manajemen kepada team produksi, dan bahkan apabila ada loss produk dapat dikontrol dari hasil laporan ini.
Dan hebatnya lagi, laporan ini dikirim langsung oleh mesin, tanpa bantuan apapun dari tangan operator/manusia.Layaknya sebuah Robot Data, mesin mengirimkan SMS.
Dibawah ini adalah gambaran hasil laporan yang di-capture dari sebuah HP penerima laporan :

report online

 

Program-program after sales service dari Mesin Carmel Indonesia dapat dilihat disini : http://www.mesin77.co.id/program_layanan_mesin_carmel.html 

Konversi Satuan Ukuran pada Kemasan

SATUAN VOLUME

1 fluid ounce (fl.oz) = 30 mililiter (ml)
1 cup = 237ml
1 pint = 0,47 liters
1 quart = 0,95 liter
1 gallon = 3,79 liters

PERSAMAAN UKURAN

3 sendok teh = 1 sendok makan
2 sendok makan = 1 fluid once (fl.oz)
8 fl.oz = 1 cup
2 cup = 1 pint (pt)
2 pint = 1 quartz (qt)
4 qt = 1 gallon

 

SATUAN BERAT

1 oz = 28,35gr
1 lb = 453,6gr
2,205 lbs = 1 kg
1 lb = 16 oz

Menghambat Pertumbuhan Mikroorganisme dengan High Temperatures

Faktor-faktor yang dapat menjadi penghambat pertumbuhan atau perkembangbiakan mikroorganisme pada produk pangan dengan menggunakan Sistem High Temperatures (Temperature Tinggi (110-130’C))

High Temperature dapat membunuh dan menghambat pertumbuhan jamur dan sel.Jamur dan dan sel tidak tahan hidup pada temperature tinggi.
Kondisi makanan dalam penyimpanan harus dijaga suhu dan kelembabannya dalam jangka panjang

Makanan yang berpotensi dihinggapi oleh pertumbuhan jamu dan sel adalah makanan yang memiliki kandungan air dan minyak di dalamnya.Semakin tinggi kandungan air dan minyak, maka potensi pertumbuhan jamur dan sel akan semakin tinggi.

Pengawetan dengan pemanasan adalah cara terbaik untuk menjaga makanan-makanan dari jenis ini terhadap kerusakan kimiawi.

Cara Mengetahui Kondisi Telur

Inilah Cara Mengetahui Kondisi Telur :

cara mengetahui kondisi telur

Pandangan Masyarakat dalam Desain Kemasan

cup gelas

Keberadaan desain kemasan utamanya adalah berada di pasar, baik itu supermarket, toko-toko, dll dimana orang dengan ebrbagai latar belakang budaya berkumpul.

Desain kemasan harus mampu menarikperhatian konsumen dengan segera.Hal ini dicapai dengan menerapkan elemen visual dan desain yang menarik target konsumen.

Melalui riset pasar yang ekstensif dan penerapan elemen desain yang terencana, simbol-simbol budaya mampu mengkomunikasikan nilai-nilai budaya.Desain kemasan yang benar-benar efektif membuat konsumen “melihat” diri sendiri dan keinginan sendiri lewat elemen-elemen desain pada kemasan

Dampak nilai-nila budaya dan kepercayaan terhadap keputusan pembelian oleh konsumen tidak bisa dilebih-lebihkan.Tren, kesehatan, mode pakaian, seni, usia, mobilitas kemajuan, dan etnis …s emua terungkap dalam desain kemasan yang beredar di pasaran.

Dalam banyak kasus tujuan khusus desain kemasan adalah untuk memproyeksikan nilai-nilai budaya ini : selain itu juga mengkomunikasikan nilai-nilai kelas konsumen yang lebih luas.Kadang-kadang sebuah merek atau desain kemasan mencerminkan nilai tertentu yang melekat pada populasi konsumen yang sangat khusus.

 

www.mesin77.com – Pusat Mesin-mesin Kemasan Indonesia

Memanfaatkan Kemasan Bekas

Mobil bekas bisa dijual

Rumah bekas bisa dijual

Kemasan Bekas ???? Siapa bilang gak bisa dijual ??

Bekas kemasan banyak sekali pemanfaatannya, misalnya kaca untuk pengisi (filler) aspal, karton dan kertas untuk bantalan atau isi dinding isolator, kaleng sebagai pot persemaian, potongan plastik PE untuk pengisi cor beton.

Ada juga plastik busa polistirena dapat dimanfaatkan sebagai conditioner pada beberapa jenis tanah sehingga dapat memperbaiki tekstur tanah, atau juga dapat dipergunakan sebagai bahan peredam suara, alas lapangan olah raga.

 

CV Carmel Hill Machinery
Mesin Carmel Indonesia

Bentuk Kemasan

bentuk kemasan

 

Sebagai sebuah wadah, kemasan berfungsi sebagai pelindung bagi produk yang dikemas.Agar produk tidak tumpah, agar produk aman selama dalam pengiriman, agar produk dapat dipertahankan lebih lama masa kadaluarsanya.

Sebagai sebuah alat penjualan, kemasan berfungsi sebagai penarik daya beli konsumen.Mempengaruhi konsumen untuk mau melihat, memegang, kemudian membeli sebuah produk.

Gabungan dari kedua fungsi inilah, bentuk kemasan menjadi sangat penting guna memenuhi fungsi sebagai wadah sekaligus fungsi sebagai alat penjualan.Bentuk kemasan berperan penting untuk tercapainya 2 fungsi kemasan tersebut.Sehingga pada tahun 1970, Saccharow dan Griffin menggolongkan bentuk kemasan menjadi 3 jenis :

1. Rigid Packaging (Kemasan Tegak)
2. Semi Rigid Packaging (Kemasan Semi Tegak)
3. Flexible Packaging (Kemasan Lentur)

Kemasan seperti botol, kaleng, karton keras dan tebal, kemasan kayu dll termasuk jenis Rigid Packaging

Kemasan seperti kotak kertas karton, tabung aluminium, dll yang asalnya berdiri tegak namun dapat dilipat termasuk jenis Semi Rigid Packaging

Sedangkan kemasan plastik, amplop, kertas, dll yang bisa dilipat dan ditekuk dengan mudah termasuk dalam jenis Flexible Packaging

Masing-masing bentuk kemasan akan memiliki nilai keuntungan dan kerugian tersendiri.Khususnya menyangkut masalah distribusi dan pemajangan di sebuah rak, serta keamanan terhadap pencurian.

Untuk belajar lebih mendalam mengenai bentuk-bentuk kemasan, berjalan dan amati di rak sebuah supermarket …. bandingkan yang satu dengan lainnya.
Berdasarkan survei singkat ini, tentukan jenis kemasan yang kita pilih.

Label Kemasan Pangan

labeling pada kemasan pangan

 

Nilai estetika atau keindahan sebuah kemasan, untuk menarik daya beli konsumen sebagian besar terdapat pada sisi luar kemasan.Salah satunya adalah desain label pada kemasan tersebut.
Apalagi bila isi produk tersebut tidak bisa dilihat oleh konsumen, akan cenderung dipilih berdasarkan keindahan, kejelasan, kelengkapan informasi yang terdapat pada labelnya.

Bagi produsen produk pangan tersebut, penggunaan label yang benar akan memberikan efek kepercayaan konsumen.

Sebagai dasar pengenalan label pada kemasan pangan kami ini, ada 8 point penting yang seharusnya tercantum dalam sebuah label kemasan pangan :

1. Jenis atau nama makanan
2. Merek Dagang
3. Jumlah isi netto
4. Nama dan Alamat perusahaan produsen
5. Nomor pendaftaran
6. Kode produksi dan tanggal kadaluwarsa
7. Informasi lainnya seperti : petunjuk pemakaian bila ada cara pemakaian yang konsumen akan mengalami kesulitan, nilai gizi, pernyataan khusus seperti Sertifikasi Halal dll)

 

by : Yanuarius Bayu
CV Carmel Hill Machinery
Pusat Mesin Kemasan dan Pengisian

May 2016
M T W T F S S
« Oct    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Pusat Mesin Kemasan dan Pengisian
Mesin-mesin Kemasan dan Pengisian : www.mesin77.com